14 octubre 2021

¿Está comiendo demasiada sal? Maneras de recortar ... gradualmente

FDA

¿Sabías que "sal" y "sodio" no son lo mismo, aunque a menudo se usan indistintamente? El sodio, un mineral, es uno de los elementos que se encuentran en la sal. La sal es de donde proviene la mayor parte del sodio. 

La Administración de Drogas y Alimentos de EE. UU. Está trabajando para asegurarse de que las personas tengan un mayor acceso a alimentos más saludables e información nutricional fácil de entender para tomar decisiones más saludables. Una forma de hacerlo es facilitar que usted y su familia consuman menos sodio.  

Debido a que aproximadamente el 70% del sodio que consume proviene de alimentos procesados ​​(envasados) y alimentos de restaurantes, la FDA está trabajando en estrecha colaboración con la industria y les pide a los fabricantes que reduzcan gradualmente el sodio en una amplia gama de alimentos. Esto resultará en más opciones de alimentos con menos sodio. 

Usted y su familia también pueden tomar medidas para reducir la cantidad de sal y, por lo tanto, de sodio que ingieren. El límite recomendado de sodio es de 2,300 miligramos (mg) por día para personas mayores de 14 años. ¡Pero las personas en los EE. UU. Consumen 3.400 mg por día en promedio!

¿Por qué reducir el sodio? 

Demasiado sodio puede provocar presión arterial alta, una de las principales causas de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares. El noventa por ciento de los adultos estadounidenses consumen más sodio de lo recomendado. Si bien más de 4 de cada 10 estadounidenses tienen presión arterial alta, en los adultos negros no hispanos ese número aumenta a casi 6 de cada 10. 

Además, los niños y adolescentes también consumen demasiado sodio. La evidencia muestra que los niños que consumen alimentos con alto contenido de sodio pueden llevar esos hábitos alimenticios hasta la edad adulta. 

Pasos que puede tomar para reducir el sodio 

  • Trate de reducir el consumo de alimentos con alto contenido de sodio, como sándwiches de fiambres, pizza y burritos y tacos. Recuerde, es importante reducir tanto al comer en casa como al salir a comer en restaurantes. Si está pidiendo un artículo de menú estándar en una cadena de restaurantes, solicite ver la información nutricional escrita y elija una opción con menos sodio.
  • Comparar productos. Antes de comprar, consulte la etiqueta de información nutricional para comparar el contenido de sodio de los productos envasados ​​(hay una gran variedad de alimentos similares). Por ejemplo, los datos recopilados por la FDA muestran que los panes pueden variar de 300 mg a 700 mg por 100 gramos de pan. 
  • Trate de mantenerse por debajo del valor diario (DV) de sodio. El DV para el sodio es el límite diario recomendado; su objetivo no es exceder esa cantidad. Como guía general: 5% DV o menos de sodio por porción se considera bajo, y 20% DV o más de sodio por porción se considera alto.
  • Expande tus horizontes de especias. Pruebe mezclas de condimentos sin sal y hierbas y especias en lugar de sal para agregar sabor a su comida.
  • Para obtener información adicional, visite Sodio en su dieta | FDA.